Ovo povrće je puno vitamina, a najbolje je u proleće: Podstiče i osećaj sitosti

S dolaskom proleća na pijace i u kuhinje ponovo se vraćaju rotkvice. Ovo povrće prepoznatljivog ukusa i boje često se doživljava kao jednostavan dodatak salatama, ali rotkvice su mnogo više od toga. Reč je o namirnici koja donosi niz zdravstvenih prednosti, a pritom je lagana, sveža i lako dostupna.

Rotkvice su dobar izvor vitamina C, koji doprinosi normalnoj funkciji imunog sistema i zaštiti ćelija od oksidativnog stresa. Osim toga, sadrže kalijum, važan za regulaciju krvnog pritiska, te manje količine vitamina B grupe, koji imaju ključnu ulogu u metabolizmu energije.

Malo kalorija, puno koristi

Jedna od velikih prednosti rotkvica je njihova niska kalorijska vrednost. Zbog visokog udela vode i vlakana, rotkvice podstiču osećaj sitosti, a da pritom ne opterećuju ishranu viškom energije.

Shutterstock/New Africa

Upravo zato često se preporučuju u uravnoteženoj ishrani i jelovnicima usmerenim na održavanje telesne težine.

Vlakna u rotkvicama podržavaju normalan rad probavnog sistema. Redovna konzumacija može da doprinese boljoj probavi i urednijoj crevnoj funkciji. Osim toga, rotkvice podstiču lučenje probavnih sokova, što dodatno olakšava razgradnju hrane.

Prirodna pomoć jetri

Rotkvice su poznate i po svom povoljnom učinku na jetru i žuč. Jedinjenja koji im daju karakterističan, blago pikantan ukus podstiču rad jetre i izlučivanje žuči, što može koristiti osobama koje teže lakšoj i uravnoteženijoj ishrani.

Kako ih uključiti u svakodnevnu ishranu

Rotkvice se najčešće jedu sveže, u salatama ili kao dodatak sendvičima. Odlično se slažu s maslinovim uljem, jogurtom ili svežim sirom, a mogu kratko termički da se obrade, čime postaju blažeg ukusa. Jestivi su i njihovi listovi, koji se mogu iskoristiti u supama ili pestu.

Rotkvice su jednostavna, sezonska namirnica koja s razlogom ponovo pronalazi svoje mesto na jelovnicima. Donose niz zdravstvenih dobrobiti, zbog kojih ih vredi češće uključiti u svakodnevnu ishranu.