Kuvani ili sirovi paradajz? Odgovor bi mogao da vas iznenadi

Kada razmišljamo o zdravoj ishrani, često pomislimo na sveže voće i povrće. To je s dobrim razlogom. Sveže ubrano povrće zadržava mnogo više svoje nutritivne vrednosti i nema aditive koje konzervisano i druge vrste prerađenog povrća često imaju.

Međutim, kada pokušavate da unesete sve hranljive materije, ne previdite kuvano povrće - ono često ima jednaku ili čak veću nutritivnu vrednost od svežeg. U slučaju paradajza, zapravo je u kuvanom obliku čak i bolji od sirovog.

Paradajz sadrži antioksidans koji se zove likopen, a koji se bori protiv štetnih slobodnih radikala kako bi pomogao u sprečavanju hroničnih bolesti i očuvanju zdravlja.

Studija objavljena u časopisu Džornal ov Njutrišn end Metabolizm sugeriše da likopen može da smanji rizike povezane sa gojaznošću, srčanim bolestima, bolestima jetre, dijabetesom i drugim oboljenjima.

Postoje čak i određeni dokazi da likopen može pomoći u prevenciji pojedinih vrsta raka.

Iako i kuvani i sirovi paradajz sadrže likopen, organizam ga lakše apsorbuje iz kuvanog paradajza, što dovodi do većih zdravstvenih koristi. To znači da vam već samo kuvanje paradajza pre dodavanja u jelo može pomoći da izvučete maksimum iz njegovih korisnih svojstava.

Samo imajte na umu da nisu sve vrste paradajza bogate likopenom - to je uobičajen mit. Da biste iskoristili prednosti ovog antioksidansa, birajte pre svega crvene sorte.