Ovo su najbolji sirevi u regionu: Beograd bio domaćin desetinama izlagača

Festival je tokom dva dana okupio najbolje proizvođače sireva Balkana, ali i veliki broj posetilaca, čime je još jednom potvrđen značaj ove manifestacije kao centralnog regionalnog događaja u oblasti proizvodnje i promocije sireva.

Organizator festivala, Srba Jovanović, istakao je da Balkan Cheese Festival iz godine u godinu potvrđuje sve veći značaj autohtonih proizvoda.

"Ovo nije samo izložba sireva, već mesto susreta tradicije, znanja i inovacija. Naš cilj je da podržimo male proizvođače i da autohtoni sirevi Balkana dobiju mesto koje zaslužuju - kako na domaćem, tako i na međunarodnom tržištu", poručio je Jovanović.

Na festivalu je učestvovalo oko 40 izlagača iz Srbije, Bosne i Hercegovine i Crne Gore, koji su predstavili više od stotinu vrsta sireva i pratećih delikatesa.

Posetioci su imali jedinstvenu priliku da degustiraju retke i autentične proizvode malih proizvođača i zanatskih radionica, koji se ne mogu naći u redovnoj prodaji.

Stručna komisija sastavljena od doktora nauka iz oblasti tehnologije mleka, animalnih proizvoda, bezbednosti hrane i tehnološke mikrobiologije, ocenila je kvalitet izloženih proizvoda i donela odluku o najboljima.

Za najbolji sir u kategoriji beli sir u salamuri izabran je Vlaški beli sir, Poljoprivredno gazdinstvo "Zapis Homolja" (Poljoprivredna zadruga "Darovi Rtnja"). Najbolji sir u kategoriji polutvrdi/tvrdi sirevi sa zrenjem - Ataše sir, Mlekara "Farmer" iz Čuruga. Najbolji sir u kategoriji posebni sirevi - Sir sa korijanderom, Radionica sira "Sir Art" iz Uba.

U okviru festivala dodeljeno je i posebno priznanje za inovaciju timu "Dia Solutions", za razvoj probiotskog napitka namenjenog osobama sa dijabetesom, čime je dodatno istaknuta važnost povezivanja tradicionalne proizvodnje i savremenih tehnoloških rešenja.

Balkan Cheese Festival, osnovan 2014. godine, okuplja male proizvođače sireva iz regiona i ima ključnu ulogu u očuvanju autohtonih proizvoda, razmeni znanja i unapređenju kvaliteta proizvodnje sire.