Jedemo ih svaki dan, a zapravo opasniji nego što se misli: Nova studija zabrinula stručnjake

Nova studija francuskih naučnika je pokazala da čak i takozvani &quot;prirodni&quot; antioksidativni konzervansi, koji se koriste za sprečavanje promene boje hrane, poput limunske i askorbinske kiseline (vitamina C), povećavaju rizik od hipertenzije za 22 odsto kod osoba koje če&scaron;će konzumiraju proizvode sa tim sastojcima, prenosi CNN.Autorka istraživanja Matild Tuvije iz francuskog Nacionalnog instituta za zdravlje i medicinska istraživanja navela je da askorbinska kiselina koja se prirodno nalazi u voću i povrću nije isto &scaron;to i industrijski dodata askorbinska kiselina, koja može da bude hemijski proizvedena i ima drugačiji uticaj na zdravlje.Istraživanje, objavljeno u časopisu &quot;Evropski žurnal za srce&quot;, obuhvatilo je vi&scaron;e od 112.000 ljudi starijih od 15 godina koji učestvuju u dugoročnom projektu NutriNet-Sante, u okviru kojeg se od 2009. godine prate prehrambene navike stanovnika Francuske.Shutterstock/New AfricaNaučnici su analizirali uticaj 58 konzervanasa na kardiovaskularno zdravlje i utvrdili da je osam njih povezano sa većim rizikom od razvoja visokog krvnog pritiska tokom naredne decenije.Najproblematičniji konzervansiMeđu najproblematičnijim konzervansima izdvojeni su kalijum-sorbat, kalijum-metabisulfit i natrijum-nitrit, koji se koriste u vinu, pekarskim proizvodima, sirevima, prerađenom mesu i fermentisanim pićima.Pored toga, povećan rizik od hipertenzije povezan je i sa konzervansima poput limunske kiseline, natrijum-askorbata i ekstrakta ruzmarina, koji se koriste za sprečavanje oksidacije hrane.Stručnjaci navode da ultraprerađena hrana već dugo izaziva zabrinutost zbog visokog sadržaja &scaron;ećera, soli i masti, ali da ti faktori sami po sebi ne obja&scaron;njavaju u potpunosti njenu &scaron;tetnost.Ranija istraživanja istog tima povezala su pojedine konzervanse i sa povećanim rizikom od raka i dijabetesa tipa 2.Autori studije preporučuju potro&scaron;ačima da prednost daju svežim i minimalno prerađenim namirnicama, kao i zamrznutoj hrani koja se čuva na niskim temperaturama umesto hemijskim konzervansima.Iako istraživanje ne dokazuje direktnu uzročno-posledičnu vezu, stručnjaci ocenjuju da rezultati predstavljaju ozbiljan signal koji zahteva dodatna istraživanja.

Jedemo ih svaki dan, a zapravo opasniji nego što se misli: Nova studija zabrinula stručnjake

0 Komentari