So i ulje nisu dovoljni: U vodu za kuvanje makarona dodajte ovo i biće uvek savršene

Mnogi dodaju ulje u vodu dok kuvaju testeninu, verujući da će sprečiti lepljenje, ali zapravo rade ne&scaron;to &scaron;to može pokvariti krajnji rezultat. Ulje ostaje na povr&scaron;ini vode i ne obavija testeninu tokom kuvanja. Kada se makarone izvade iz lonca, tanak masni sloj može da spreči da se sos lepo zalepi za njih.Rezultat? Testenina može biti glatka i klizava, ali upravo zbog toga sos često zavr&scaron;i na dnu tanjira umesto na svakom zalogaju. Ako želite ukusne makarone, važnije je pravilno skuvati vodu i koristiti dovoljno soli.Koliko soli zaista treba staviti u lonac?Količina soli pravi mnogo veću razliku nego &scaron;to mnogi misle. Jedno jednostavno pravilo koje se lako pamti jeste: oko 10 grama soli na svaki litar vode. To znači približno puna ka&scaron;ika soli na 3 do 4 litra vode.Voda treba da bude dovoljno slana da testenina tokom kuvanja upije ukus, ali ne toliko da preuzme ceo obrok. So se najče&scaron;će dodaje kada voda provri, a nedovoljno slana voda jedan je od glavnih razloga zbog kojih makarone ostanu bez ukusa i zahtevaju mnogo vi&scaron;e sosa.Pawel Michalowski/ShutterstockSoda bikarbona menja teksturu testenineOvo je trik za kuvanje makarona koji mnogi ne znaju. Mala količina sode bikarbone može da promeni način na koji se testenina pona&scaron;a tokom kuvanja. Kada se doda oko pola ka&scaron;ičice na 2 litra vode, ona menja svojstva vode i utiče na skrob na povr&scaron;ini testenine.Zbog toga povr&scaron;ina može postati nežnija i blago lepljiva, pa se sos lak&scaron;e vezuje za svaki komad testenine. Upravo ta sposobnost da sos ostane na testenini, a ne da zavr&scaron;i na dnu tanjira, pravi razliku između običnog i mnogo ukusnijeg obroka.New Africa/ShutterstockGre&scaron;ka koju većina pravi nakon kuvanja testenineMnogi odmah isperu skuvane makarone hladnom vodom, ali time uklanjaju skrob koji pomaže da se sos lepo sjedini sa testeninom. Ako ne pripremate salatu od testenine, ovaj korak je uglavnom bolje preskočiti.Pre nego &scaron;to procedite testeninu, sačuvajte malo vode u kojoj se kuvala. Ta mutna voda puna skroba može da pomogne da se sos bolje poveže sa makaronama i da jelo dobije kremastiju teksturu.

So i ulje nisu dovoljni: U vodu za kuvanje makarona dodajte ovo i biće uvek savršene

0 Komentari