Za samo 10 sekundi nestaće sva gorčina iz krastavca: Jedan zaboravljeni trik menja sve

Odsečete vrh krastavca, protrljate ga u krug oko preseka desetak sekundi i pojavi se bela pena. Ta pena je gorčina iz krastavaca koja izlazi napolje, i upravo je preskačete svaki put kad salata ispadne nejestiva. Većina vas taj vrh baci u đubre, a on je jedini alat koji vam treba.Gorčina se skuplja na jednom kraju, ne po celom krastavcuGorak deo nije raspoređen ravnomerno. Najvi&scaron;e je koncentrisan u onih 2 do 3 centimetra kod peteljke, tamo gde je krastavac bio spojen sa biljkom. Zato se isplati odseći taj kraj i njime trljati, jer tu ima najvi&scaron;e materije koja pravi gorčinu. Kad protrljate, ta materija se skuplja u belu penu koju jednostavno isperete.Sabbir Media/ShutterstockKrivac se zove kukurbitacin i voli su&scaron;uGorak ukus dolazi od jedinjenja koje se zove kukurbitacin. Krastavac ga pravi vi&scaron;e kad mu je bilo te&scaron;ko dok je rastao, na primer po su&scaron;i ili velikim vrućinama u julu. Zato ba&scaron; letnji krastavci sa pijace umeju da budu gorki, iako izgledaju savr&scaron;eno zeleno. Kukurbitacin je koncentrisan tik ispod kore i kod peteljke, pa se otud i vadi.Lju&scaron;tenje od peteljke ka vrhu vuče gorčinu nazad u mesoVećina vas guli krastavac od peteljke ka drugom kraju, dugim potezima. Time razvlačite gorki sok iz najgoreg dela po celoj povr&scaron;ini. Lju&scaron;tite obrnuto, od vrha ka peteljki, i prvo bacite deo kod peteljke. Sitnica, a razlika u ukusu se oseti odmah kad probate prvu kri&scaron;ku.Shutterstock/itorSo izvlači vodu, a sa vodom i deo gorčineKad narežete krastavac za &scaron;opsku salatu, pospite ga sa pola ka&scaron;ičice soli i ostavite 15 minuta. So izvuče vi&scaron;ak vode, a zajedno sa tom vodom izađe i deo gorkih materija. Ocedite tečnost pre nego &scaron;to dodate paradajz i sir. Salata tako ne bude ni gorka ni vodnjikava, &scaron;to je čest problem leti kad krastavac pusti mnogo soka.Trik sa vrhom radi i kad je krastavac blago gorakNajveći problem nije jako gorak krastavac, njega odmah osetite i bacite. Problem je onaj blago gorak, koji prođe kroz salatu i pokvari ceo tanjir taman kad sednete da jedete. Zato uzmite u naviku da odsečete vrh i protrljate ga svaki put, čak i kad mislite da je krastavac u redu. Deset sekundi vas &scaron;titi od cele pokvarene &scaron;opske salate.Shutterstock/nblxKako se izvlači gorčina iz krastavaca za salatu?Odsecite kraj kod peteljke i trljajte ga u krug oko preseka 10 sekundi dok se ne pojavi bela pena. Isperite, ogulite od vrha ka peteljki, pa narežite. Za salatu posolite i ostavite 15 minuta, zatim ocedite.

Za samo 10 sekundi nestaće sva gorčina iz krastavca: Jedan zaboravljeni trik menja sve

0 Komentari